喉が😣って時に
我が家では定番の金柑シロップ。
働いてる時、サービス業で接客していると８０代のよく知ったお客さんから手作りの金柑シロップをいただいた。
ジャムの空き瓶にびっしりと入っていた金柑は色鮮やかですぐに食べたくなるようなものだった。普段は手作りしているものを頂戴するのは苦手だ‥
何故かって、今まで（作ったよー！）って持ってくる人の料理が美味しくなかったから😔
なんでも食べる私の口が拒否するレベルを持ってくる。
イチゴジャムを作ったからー！と持ってきたおばちゃん。隠し味にリンゴ入れた―！だって。
何でリンゴ❓…隠れてねぇー。
リンゴジャム❓いやいや、イチゴの味もする。美味しいか❓
いやいや、これは何かの罠なのかー❓とさえ考える始末。
こんな事ばかり起きる😁
そんな私の救世主がこのお客様。私が子育て中で子供が風邪ひくと、すぐにうつっちゃったりしてたもんだから、
気にかけてくれて作って持ってきてくれたのだ。
最初は大丈夫だろうか❓と不安を抱きながら口にした。
👵🏻金柑潰しながら、お湯で割って飲むと、風邪なんて一発で治るよー！これ飲むから薬いらない！って言う。
はちみつレモンが大好きだった私は、この金柑シロップも美味しくって、あっという間になくなった。
風邪のひき始めには圧倒的な信頼を得た。
健康食品なんて口にしないとしちゃんも👨🏻この金柑シロップは、喉がイガイガすると自らリクエスト。
息子👦🏻も私もみんなでこのシロップを飲んでたら大丈夫❗と気持的な部分も絶対的なものに。
なので、レシピを聞いて作って１５年以上になる。
その方に麺つゆのレシピも教えてもらったら年中それ。
何種類もの料理に対応、万能ダレと化し、我が家の味にいつの間にかなった。
また食べたいって思わせるその方の
料理のセンスと腕前に驚く。
他にもいろんなレシピ教えてもらえてたら❓っと最近、づくづく思うのです。
だいぶ前に亡くなってしまったけれど、我が家の冷蔵庫の中にはその味が受け継がれてるんだから、不思議。
そんな事を思い出しながら今年も作りましたー❗
飲んだ後に喉にダイレクトに酢の酸味を感じて効くーって感じのレシピです👵🏻
どうぞ、お試しあれー👩🏻
金柑シロップ❗
材料
金柑1.5㎏ 砂糖1.2㎏ 酢400m
作り方
①洗った後、1個1個キッチンペーパーで拭く。竹串などで、へたを取る。
②金柑に包丁で十時に切れ目を入れる（シワになりにくい）
③鍋に材料を全部入れてゆっくり弱火で90分煮る。
🙋🏻♀️注意・・ふきこぼれないように､丁寧にアクを取り除く。
（今回、ふきこぼれてしまい、かなりシロップ減った🤣反省）
🔽今回購入した金柑は完熟で、甘かったので、そのまま材料を入れて煮ましたが、
苦みやえぐみが強い場合もあるので、その時は材料を入れて煮る前に数回、水を変えて煮ると苦みが減っていい感じに。
1月から2月にかけて店頭に並んでいます。期間は短い。
このくらいの時期になると目を凝らして陳列棚をチェックしています👀今年は1.5キロで￥1120いつも1,000円前後で作ってます。（2年に一回ぐらい）
冷蔵庫に入れておけば2年くらい全然大丈夫（むしろ、シロップがトロッとしていて好みです💖）あくまでも個人的な意見なので、
作られる方、お早目に召し上がって下さい！と言っておきます🤓
🔽マグカップに2つ金柑入れてシロップ入れて、お湯を注ぐ。
潰しながらチョビチョビ飲む。至福のひと時。
風邪の時用で常備してあるので、無くならないように普段は考えて飲む・・我慢😣
みわっちの人生楽 
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