美味しいけど恐怖
この季節がやってまいりましたー‼今年で３度目です。
家族で大好きな柚子胡椒。
自宅で簡単にできるとは思ってなくて、いつも瓶詰めのものを買って大事に食べるという事をずっと続けていました。
リタイアして時間ができると、これ作れるのかな？っとグッグったりして・・
コレが始まりなのですが‥冒頭、簡単にできる！と書きましたが、材料、作り方はシンプルで簡単です・・
なんですが―ー✖✖✖
危険を伴います🤣
大げさだと思うかもしれません。
うん、ちゃんとやれば全然平気‼
確かに、ネットのレシピ見ても注意は書かれているんだけど、もっとアピールして書かないと大変な目にあうぞ‼っと熱く語る、
痛い目に遭った私です🥵
注意⚠️手袋・ゴーグル・マスク絶対
この一言に尽きます❗❗
赤トウガラシをパラパラっとかける事はたまにあるけど、手が焼けるほど痛く、
熱くなりませんよねー？
初めて作った時、全部忘れて作業していると、ピリピリ、
あれ😥っとこれまた、
すぐじゃなくて２、30分したぐらいからヒリヒリし始める。
目もシュパシュパ・鼻で吸っちゃってせき込む始末。
あーやっちゃったー😁
デへっと笑えた数分後
ギャー😨🥶🤢
信じられないくらい手が真っ赤っかで、痛すぎて、これ今から病院かな❓っと思ったほどです。
どうにかなりそうで🤪ともかく調べたら水で洗ったら逆効果みたいでオリーブオイルなどの油を塗るという、
本当ー❓となんとも信じがたいネット情報だったんだけど、必死にやってみると、あら不思議‼
痛みが治まりました。唐辛子のカプサンシンという成分が油に溶けるという事のよう。
柚子胡椒作り以外でも唐辛子触って、痛っーてなった人、油ですよ油
ただただ私が悪いのだが、チョッと忘れたぐらいで❓
というちょっとした失敗では終わらない事をお伝えしつつ、肝に銘じて今年も挑みました！
ヨシッ準備万端
🔽この量だったら沢山できるかなっと想像して買ってきた。
分量は簡単‼
唐辛子・柚子皮同量・塩は20％❗
作るよ👩🏻🚀
青唐辛子が大・小あって１回目から小さい方で作ってたんだけど、種を出すのが小さいと面倒なんで今年は大きいのも買った。
結果は大きい方が断然作業しやすい。小さい方の種まで出す気力がなくなってそのまま種ありで‼
ほとんどのレシピは種は除くと書いてあるんだけど（辛すぎる？・舌ざわり？）
市販品で食べた事あって、柚子胡椒好きな人なら全然気にならないと思う。
材料
＜種なし＞青唐辛子大・200g 柚子皮・200g 塩・80g
＜種あり＞青唐辛子小・150g 柚子皮・150g 塩・60g
🔽唐辛子の大きさ結構違うでしょ？皮の剥き方が雑で笑う😁
がぁーーーっ
🔽青唐辛子、皮、一緒にフードプロセッサーで刻める限界まで。
塩を入れて風味付けに果汁を何個か絞って入れて。
残った大量の果汁はポン酢作ったり、お湯で割って砂糖入れて飲んでみたり、使い方は無限大💛
できたー💖
🔽一週間位経つと食べられます！水餃子作ってスープに酢醤油とコレ入れて食べると本当サイコー😍体がポカポカあったまるぅ‼
＜早速味見＞作りたてのツーンとした辛みは最高😋市販品にはない香りもたまらん。
種ありと種なしも変わらないと思うけど、一年食べてみて来年どうするか考えよう。
＜金額＞青唐辛子￥1050＋青柚子￥750＝￥1800
市販品も結構お値段するので、倍以上作れてこの値段🙆♀️
今年は、準備を怠らず万全の体制で臨む事ができて万歳三唱🙌🙌🙌
私にとっては世にも恐ろしい柚子胡椒作り🙂↕️
作り方を紹介している人達の涼しそうな顔を見ていると、
本当かなぁ？と疑ってしまいますが、くれぐれも手袋・ゴーグル・マスクはお忘れなく🙋🏻♀️
何事もなく無事終了👋👋👋
みわっちの人生楽 
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