今だよー🍋

レモンシロップ

今年もこの時期がやってきた‼️

道の駅へ行って気づいた❗

あっ、レモン🍋売ってるーー

たくさん🍋🍋🍋

同じ品種でも農家さんが違うと大きさなんかが若干違ったりして、

名前を見ては見えない畑のその先の雰囲気を感じながら買っている👩🏻

道の駅って、作っている人との距離が近いから、いいんだよなー💖

国産のレモンが安く出回る時期は

１月～２月‼️

毎年恒例で作っている。

息子が帰ってくると、炭酸で割ったレモンスカッシュが大好きで、いつも美味しそうに飲む👦🏻

そして、去年作ったシロップが残りわずかとなった。

よし作るぞッ‼っと意気込んでいたところにこの光景🍋🍋

作るよー🙋🏻‍♀️

🔽（３個入り￥250）×８袋（24個）￥2000で購入‼️

キレイに洗い皮をむく！

（我が家の一年分）

🔽皮をむいた中身の量と氷砂糖が同量なので試しに作ってみたい人は数個からでも‼️

氷砂糖使っているけど、グラニュー糖でも🆗

（氷砂糖・ゆっくり溶けて果実のエキスを引きだしてくれるらしい！）

🔽なかなかの量になって、空いている瓶を探すのに困った😥

溶けやすいように、氷砂糖とスライスしたレモンを交互に‼️

そして､酢を入れる。

（※保存性を高める為に入れていますが、酢の味はしません‼）

レモンピールに

むいた皮も食べるよー‼️

🔽皮の白い部分をできるだけとる。

なかなか、地味に時間がかかる。ゆっくりやって1時間🥲

出来上がるピールの味を想像しながら頑張る🙋🏻‍♀️

水を変え５回

🔽皮を沸騰したお湯に入れ３分→お水を変えて５回繰り返す（苦味をとる為）

皮の量を測ったら440g、砂糖は半分の220gに（適当）レモン汁100㏄を入れ、

弱火でコトコト１時間、すると、こんな感じに‼️

🔽出来上がりの半量は小分けしてラップに包み冷凍し、ケーキの材料に利用💖

残りの半分は100℃のオーブンでレモンピールを広げ、３０分位乾燥させて

粗熱がとれたらグラニュー糖をまぶす❗

（乾燥といってもカラカラにならなくてもOK）

これが、お茶にマッチしてちょっとつまんで食べるのに最高🙋🏻‍♀️

適当に入れた砂糖の量もちょうど良かった💖

レモンを2千円分❓って、一瞬高いんじゃない？

って思った方もおられるかも知れないが、

はちみつレモン、レモンスカッシュ…とジュース代の節約にもなる！

そして、本物の果汁はやっぱりウマい‼️これに尽きます。

氷砂糖が溶けて2週間くらいで出来上がり、

液体と果実を分けるのですが、果実もお湯で割って潰しながら飲むのもこれまた贅沢😍

あと少し🙋🏻‍♀️

現在🍋(2/12)

🔽１０日経ちました‼

よく溶けるように毎日、瓶を揺らすのが楽しみ‼️

もうちょっとで出来上がり‼️

できたら、冷蔵庫で保存です❗

ちょうど、今の時期なので作ってみたいな❓と思う方、

やってみて下さ―い👩🏻

ミワっち

主人と二人暮らし。旅行、畑仕事、料理,食べる事が好きなシニア世代。１００歳まで何事も楽しくお得に暮らしたいと願う毎日。